Juustot ja juomat

Alkoholijuomista juuston kyytipojaksi sopii miltei aina olut, erityisesti silloin kun nautittava juusto on mausterikkaampaa ja maultaan terävämpää. Toisin kuin yleisesti luullaan, viinin ja juuston yhdistäminen on suhteellisen vaativa tehtävä, joskin muutama valintaa helpottava nyrkkisääntö on kuitenkin olemassa.

Juusto ja sopiva viini

Maultaan miedon juuston kanssa sopii yleensä kevyt ja kuiva valkoviini. Tuorejuustojen kanssa nautittavaksi sopivat hapekkaammat valkoviinit (esimerkiksi sauvignon blanc, grüner veltliner mutta myös prosecco). Mausterikkaampien juustojen seuraksi kannattaa valita voimakkaampi punaviini. Kovan juuston pariksi sopii myös parikkisempi viini (Barolo, Barbaresco, Chianti riserva jne.) ja pehmeälle juustolle puolestaan hapekkaampi viini, joten esimeriksi valkohomejuustojen (Brie, Camembert) seuralaiseksi voi valita esimeriksi Bordeaux'n alueen punaviinejä (St Émilion, Pomerol), mutta oiva vaihtoehto on myös nuorempi Chianti tai vanhan maailman Merlot. Viinin valitseminen juuston kanssa samalta alueelta on myös hyvä nyrkkisääntö!